Makaron w kremowym sosie z pieczonej papryki i ricotty

Makaron w kremowym sosie z pieczonej papryki i ricotty

utworzone przez | cze 18, 2025 | obiady

Składniki:

  • 1 duża czerwona papryka (230g)
  • tofu (100g)
  • mleko roślinne sojowe lub owsiane (60 ml)
  • 1 ząbek czosnku (5 g)
  • makaron pełnoziarnisty (60g)
  • 1 łyżeczka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek (5g)
  • 1 łyżeczka bazylii świeżej lub suszonej
  • sól, pieprz – szczypta, ok. 1g

Przygotowanie:

  1. Paprykę upiecz w 200°C przez 20 minut aż skórka lekko się przypali i łatwo zejdzie.
  2. Zblenduj obraną paprykę z tofu, czosnkiem, mlekiem roślinnym, oliwą i przyprawami na kremowy sos.
  3. Ugotuj makaron, wymieszaj z sosem, podgrzej chwilę razem i podawaj.
Kurczak w sosie jogurtowo-ziołowym

Kurczak w sosie jogurtowo-ziołowym

utworzone przez | cze 18, 2025 | obiady

Składniki:

  • filet z piersi kurczaka (150g)
  • jogurt naturalny 2% (100g)
  • 1 ząbek czosnku (5 g)
  • Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, sok z cytryny
  • 1 łyżeczka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek (5g)
  • kasza bulgur (50g)
  • brokuł (150g)
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie – szczypta (ok. 1g)
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

  1. Kurczaka pokrój w kostkę, zamarynuj w jogurcie, czosnku, ziołach i soku z cytryny i odstaw na min. 30 min.
  2. Mięso usmaż na patelni lub grilluj na łyżeczce oliwy – krótko, aż będzie soczyste.
  3. W międzyczasie ugotuj kaszę bulgur.
  4. Brokuła podziel na różyczki, ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie.
  5. Podawaj kurczaka z brokułami i kaszą.
Pieczone falafele z sosem jogurtowo-miętowym

Pieczone falafele z sosem jogurtowo-miętowym

utworzone przez | cze 18, 2025 | kolacje

Składniki:

  • ciecierzyca sucha (100g)
  • cebula (40g)
  • 1 ząbek czosnku (5g)
  • natka pietruszki (5g)
  • 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek (10g)
  • sól, pieprz, kmin rzymski, kolendra, papryka słodka – szczypta (ok. 1g)
  • jogurt naturalny 2% (80g)
  • świeża mięta (3g)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

  1. Zblenduj ugotowaną ciecierzycę, cebulę, czosnek, natkę i przyprawy. Masa powinna być zwarta.
  2. Uformuj kulki, ułóż na papierze do pieczenia i posmaruj oliwą.
  3. Piecz w 200°C przez ok. 20 minut (obracając w połowie czasu).
  4. Wymieszaj składniki sosu jogurtowo-miętowego: jogurt naruralny, mietę i sok z cytryny i podawaj z gorącymi falafelami.
Zapiekany batat z twarożkiem i koperkiem

Zapiekany batat z twarożkiem i koperkiem

utworzone przez | cze 18, 2025 | kolacje

Składniki:

  • 1 średni batat (200g)
  • twaróg chudy (100g)
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego (15g)
  • koperek, sól, pieprz, czosnek granulowany – szczypta (ok. 1g)

Przygotowanie:

  1. Umyj batata, przekrój na pół (lub nie) i piecz w 200°C przez ok. 35–40 minut, aż będzie miękki.
  2. W miseczce połącz twaróg z jogurtem, posiekanym koperkiem, solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.
  3. Upieczonego batata ostudź chwilę i rozgnieć lekko widelcem środek.
  4. Nałóż farsz z twarożku do środka batata i gotowe!
Kulki z daktyli i kakao

Kulki z daktyli i kakao

utworzone przez | cze 18, 2025 | przekąski

Składniki:

  • daktyle suszone (45g)
  • płatki owsiane (10g)
  • gorzkie kakao (5g)
  • masło orzechowe (5g)
  • orzechy włoskie (15g)
  • 1-2 łyżki wody (tyle, by masa dobrze się kleiła)

Przygotowanie:

  1. Daktyle zalej ciepłą wodą na 10 minut, a następnie odsącz.
  2. Zmiksuj wszystkie składniki w malakserze lub blenderze na gładką, klejącą masę.
  3. Uformuj z masy ok. 4 kuleczki.
  4. Przechowuj w lodówce do kilku dni. Świetnie nadają się jako szybka przekąska!