Pieczone falafele z sosem jogurtowo-miętowym

Pieczone falafele z sosem jogurtowo-miętowym

Składniki:

  • ciecierzyca sucha (100g)
  • cebula (40g)
  • 1 ząbek czosnku (5g)
  • natka pietruszki (5g)
  • 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek (10g)
  • sól, pieprz, kmin rzymski, kolendra, papryka słodka – szczypta (ok. 1g)
  • jogurt naturalny 2% (80g)
  • świeża mięta (3g)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

  1. Zblenduj ugotowaną ciecierzycę, cebulę, czosnek, natkę i przyprawy. Masa powinna być zwarta.
  2. Uformuj kulki, ułóż na papierze do pieczenia i posmaruj oliwą.
  3. Piecz w 200°C przez ok. 20 minut (obracając w połowie czasu).
  4. Wymieszaj składniki sosu jogurtowo-miętowego: jogurt naruralny, mietę i sok z cytryny i podawaj z gorącymi falafelami.
Zapiekany batat z twarożkiem i koperkiem

Zapiekany batat z twarożkiem i koperkiem

Składniki:

  • 1 średni batat (200g)
  • twaróg chudy (100g)
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego (15g)
  • koperek, sól, pieprz, czosnek granulowany – szczypta (ok. 1g)

Przygotowanie:

  1. Umyj batata, przekrój na pół (lub nie) i piecz w 200°C przez ok. 35–40 minut, aż będzie miękki.
  2. W miseczce połącz twaróg z jogurtem, posiekanym koperkiem, solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.
  3. Upieczonego batata ostudź chwilę i rozgnieć lekko widelcem środek.
  4. Nałóż farsz z twarożku do środka batata i gotowe!
Sałatka z kurczakiem i ananasem

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Składniki:

  • 40g świeżego szpinaku
  • 75g piersi z kurczaka
  • 140g świeżego ananasa
  • 5g suszonej żurawiny
  • 10g płatków migdałowych
  • po szczypcie lubczyku, cząbru, soli i papryki słodkiej
  • dressing: 8g oleju lnianego, 3 łyżki soku z pomarańczy, szczypta płatków chilli

Przygotowanie:

Szpinak umyć a następnie osuszyć na ręczniku papierowym. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni. Mięso pokroić na mniejsze kawałki i oprószyć ziołami. Ananasa obrać ze skóry, wyciąć środek i pokroić w kostkę. Następnie, razem z mięsem zgrillować lub podsmażyć na patelni. Składniki dressingu dokładnie wymieszać w miseczce. W misce ułożyć świeży szpinak, na nim zaś ananasa i mięso. Posypać po wierzchu suszoną żurawiną i płatkami migdałów oraz polać dressingiem.

Pasta kanapkowa z łososiem

Pasta kanapkowa z łososiem

Składniki:

  • 50g łososia wędzonego na zimno
  • 75g serka wiejskiego
  • 20g gęstego jogurtu naturalnego
  • 70g ogórka gruntowego lub wężowego
  • 2 łyżki (8g) posiekanego koperku
  • po szczypcie soli, świeżo zmielonego pieprzu i oregano
  • 10g pestek dyni
  • 2 kromki chleba żytniego razowego lub orkiszowego pełnoziarnistego (70g)

Przygotowanie:

Pestki dyni zrumienić na suchej patelni. Łososia drobno posiekać. Ogórka umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i obrać ze skórki. Następnie pokroić w kostkę. W miseczce wymieszać łososia razem z serkiem, jogurtem, posiekanym koperkiem i ogórkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano. Gotową pastą posmarować kromki chleba, posypując po wierzchu uprażonymi pestkami.

Ryż pełnoziarnisty z łososiem

Ryż pełnoziarnisty z łososiem

Składniki:

  • 150g filetu z łososia pieczonego z ziołami i koperkiem,
  • 30g ryżu pełnoziarnistego uugotowanego w lekko osolonej wodzie i

sałatka z rukoli:

  • 20g rukoli,
  • 150g pomidorów,
  • 12g oliwek
  • sól, pieprz,
  • 10g oliwy z oliwek