Wrap z halloumi i warzywami

Wrap z halloumi i warzywami

Składniki:

  • 1 placek wrapa pełnoziarnistego (62g)
  • 60g sera halloumi
  • 25g rukoli
  • 60g papryki czerwonej
  • 60g kukurydzy konserwowej
  • 30g czerwonej cebuli
  • sos tzatziki: 50g jogurtu greckiego light, 80g ogórka, mały ząbek czosnku (4g), 12g soku z cytryny, po szczypcie soli, pieprzu cytrynowego i oregano

Przygotowanie:

Paprykę pokroić w kostkę, cebulę w pióra, kukurydzę zaś osączyć z zalewy. Ser halloumi pokroić w plastry lub paski i zgrillować na patelni. Przygotować sos tzatziki. Ogórki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać razem z jogurtem, ogórkami, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i oregano. Placek wrapa podgrzać na rozgrzanej na patelni. Następnie rozsmarować na nim sos, ułożyć rukolę, kawałki sera i warzywa. Zwinąć i jeszcze chwilę zrumienić na patelni. Zjadać ze smakiem.

Polędwiczki w sosie z suszonymi pomidorami

Polędwiczki w sosie z suszonymi pomidorami

Składniki:

  • 120g polędwiczki wieprzowej surowej
  • 80 ml śmietanki 18%
  • 35g cebuli
  • 2-3 suszone pomidory (15g)
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (12g)
  • 2g mąki ziemniaczanej
  • 8g oliwy z oliwek
  • 2 ziemniaki średniej wielkości (120g)
  • 2 małe ogórki kiszone (100g)
  • po szczypcie tymianku, rozmarynu, oregano, cząbru, soli i pieprzu cytrynowego

Przygotowanie:

Mięso pokroić w cieńsze plastry lub w mniejsze kawałki. Oprószyć solą, pieprzem i ziołami. Obtoczyć w mące i pozostawić na kilkanaście minut. W między czasie obrać ziemniaki i ugotować w lekko osolonej wodzie. Cebulę drobno posiekać, zaś pomidory suszone pokroić w paski. Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć na niej cebulę. Gdy się lekko zrumieni, dodać mięso i chwilę smażyć na większym ogniu, a po 1-2 minutach zmniejszyć ogień. Dolać 1/3 szklanki wody i dusić dalej. Gdy woda odparuje wlać na patelnię śmietankę i dodać pokrojone pomidory. Dusić dalej, aż mięso będzie gotowe a sos nieco zgęstnieje. Doprawić do smaku ziołami. Posypać posiekaną natką pietruszki. Polędwiczki podawać w towarzystwie ugotowanych ziemniaków i ogórków kiszonych.

Małże w sosie pomidorowym

Małże w sosie pomidorowym

Składniki:

  • 250g świeżych muli
  • 200g krojonych pomidorów bez skóry z puszki bądź słoika
  • 30 ml białego, wytrawnego wina
  • ząbek czosnku (5g)
  • szalotka (60g)
  • łyżka oliwy z oliwek (10g)
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (12g)
  • świeżo zmielony pieprz i sól do smaku
  • 50g bagietki, najlepiej razowej

Przygotowanie:

Bagietkę pokroić na mniejsze kromki. Mule oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć na ręczniku papierowym. Szalotkę i czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę. Zrumienić na niej chwilę cebulę wraz z czosnkiem. Wlać wino i poczekać, aż jego ilość zredukuje się do 2 łyżek a moc wyparuje. Dodać pomidory. Przyprawić solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi ziołami. Dorzucić mule. Całość dusić pod przykryciem około 7 minut, w między czasie ruszając patelnią by zawartość się nie przypaliła a małże poddusiły równomiernie. Patelnię zestawić z ognia, posypać po wierzchu natką pietruszki. Otwarte małże zjadać w towarzystwie bagietki.