Ingredienti:
- 200g barbabietola precotta
- 180g fagioli precotti
- 40g quinoa
- sale e pepe q.b
- 1 spicchio di aglio
- 4ml olio Evo
- 200g verdure miste
Procedimento:
Cuocere la quinoa e preriscaldare il forno a 200°C. In un mixer frullare i fagioli insieme allo spicchio di aglio e alla rapa rossa, fino ad ottenere un composto più o meno omogeneo. Trasferirlo in una ciotola e aggiungere la quinoa, mescolare e aggiustare di sale e pepe. Con l’aiuto di un coppa pasta circolare formare i burger. Riporre i burger su di un foglio di carta da forno spennellata con olio ed infornare per circa 20 min fino a che risulteranno belli d’orati. Accompagnare i burger con verdure miste.