Capricciosa di uova al curry

cena

410
25
51
11

Apporto

410 kcal

Proteine

25 g
Grassi
11 g
Carboidrati
51 g

Ingredienti:

  • 160g zucchine
  • 100g pomodori
  • 160g sedano
  • 160g funghi
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di curry
  • 4ml olio Evo
  • prezzemolo q.b
  • 80g pane integrale

Procedimento:

Tagliare le zucchine, i pomodori e il sedano a cubetti e i funghi alla julienne. Sbattere l’uovo in una ciotola e passare alla cottura.

Versare in una padella antiaderente mezzo bicchiere di acqua e 1 cucchiaio di olio, porre prima il sedano e i funghi e farli cuocere per circa 5/6 minuti.

In un altro tegame mettere l’uovo e mescolarlo così da strapazzarlo, quando sarà cotto aggiungerlo al sedano e ai funghi. Condire il tutto con curry, aggiungere le zucchine e lasciar cuocere altri 5 minuti.

Per finire salare e aggiungere i pomodori, l’uovo e qualche fogliolina di prezzemolo.

Servire con pane integrale tostato.

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