Ingredienti:
- 60g riso basmati
- 150g pesce persico
- 50ml latte di cocco
- 10g zenzero fresco
- 20g cipolla
- sale q.b
- 4ml olio di girasole
Procedimento:
Prendere il filetto di persico, lavarlo sotto acqua corrente e tamponare con carta da cucina. Tagliare i filetti a rettangoli piccoli e tenerli da parte.
Tritare finemente la cipolla e lasciare appassire insieme allo zenzero fresco grattugiato in una padella con l’olio.
Appena la cipolla inizia a dorare versare il latte di cocco ed il pesce persico che avete tenuto da parte, salare leggermente.
Mescolare e lasciar cuocere a fuoco basso finchè il latte di cocco non si sarà ristretto a formare una cremina attorno al pesce.
Cuocere il riso in acqua bollente e servire il riso con i filetti di pesce persico.