Ingredienti:
- 200g platessa
- 1 uovo
- 30g fiocchi di quinoa
- ½ limone
- erba cipollina q.b
- 4ml olio Evo
Procedimento:
Tritare la quinoa in un frullatore.
Lavare e tritare grossolanamente l’erba cipollina.
Sbatterle l’uovo.
Trasferire nel frullatore, la platessa, l’erba cipollina, la scorza di limone grattugiata e frullare tutto fino ad ottenere il composto.
Con l’impasto creare delle polpette, passarle prima nell’uovo e poi nei fiocchi di quinoa frullati.
Infornare per 20/25 min in forno ventilato a 180°C.
Servire con insalata e olio a crudo.