Ingredienti:
- 40g farina d’avena
- 100ml bevanda a base di mandorla
- 1uovo
- 20g marmellata di mirtilli
- 50g frutti rossi
Procedimento:
Mettere a scaldare una padella antiaderente a fuoco basso. Versare in una ciotola la farina d’avena, il latte di mandorla (o altra bevanda vegetale a piacere) e l’uovo. Mescolare bene tutti gli ingredienti per evitare che si creino grumi.
Ungere leggermente la padella preriscaldata con un filo di olio per evitare che l’impasto si attacchi. Versare un mestolo di impasto e dare la forma di una sottile crepes. Dopo circa 2 minuti che si sarà dorato l’impasto da un lato, con una spatola girare e far cuocere dall’altro lato.
Ripetere il procedimento per tutto l’impasto. Una volta che le crepes sono cotte, farcirle con la marmellata di mirtilli (o un altro gusto a piacere) e ripiegarle. Guarnire infine con frutti rossi freschi.