Ingredienti:
- 40g farina di ceci
- 1 banana
- 1uovo
- 20ml latte parzialmente scremato o bevanda vegetale
- 20g cioccolato fondente 95%
- 10g mandorle a lamelle
- 5g sciroppo d’agave
Procedimento:
In una ciotola versare la farina di ceci, l’uovo, metà banana schiacciata e il latte o bevanda vegetale. Amalgamare il tutto con l’aiuto di una frusta o una forchetta fino ad ottenere un composto morbido senza troppi grumi.
Versare il composto su un pentolino antiaderente caldo e far cuocere il pancake da entrambi i lati.
Togliere dal fuoco il pancake e far sciogliere sopra di esso un quadratino di cioccolato fondente che si scioglierà con il calore del pancake.
Tagliare a pezzettini l’altra metà rimanente della banana e guarnire il pancake con quest’ultima e le mandorle a lamelle. Aggiungere lo sciroppo d’agave e gustare.