Vegan e senza glutine
Ingredienti:
- 80g quinoa
- 50g tofu fresco
- 200g mix di verdure (carote, zucchine, melanzane, cipolle ecc)
- 4ml olio Evo
Procedimento:
Dopo aver sciacquato la quinoa sotto acqua fredda, versarla in una padella capiente e tostarla per 5 minuti senza alcun condimento. Aggiungere acqua bollente per circa il triplo della quantità della quinoa, aggiungere sale e pepe q.b. Cuocere per circa 15 min.
Una volta cotta toglierla dal fuoco.
Nel frattempo lavare e tagliare a pezzettini le verdure e tagliare il tofu a cubetti.
In una padella versale l’olio Evo, unire il tofu e le verdurine e far cuocere per circa 10 min.
Una volta pronte anche le verdure ed il tofu versare nella padella la quinoa e saltare il tutto a fiamma viva per 1-2 min.