Quinoa con verdure e tofu

pranzo

384
16
54
12

Apporto

384 kcal

Proteine

16 g
Grassi
12 g
Carboidrati
54 g

Vegan e senza glutine

Ingredienti:

  • 80g quinoa
  • 50g tofu fresco
  • 200g mix di verdure (carote, zucchine, melanzane, cipolle ecc)
  • 4ml olio Evo

Procedimento:

Dopo aver sciacquato la quinoa sotto acqua fredda, versarla in una padella capiente e tostarla per 5 minuti senza alcun condimento. Aggiungere acqua bollente per circa il triplo della quantità della quinoa, aggiungere sale e pepe q.b. Cuocere per circa 15 min.
Una volta cotta toglierla dal fuoco.
Nel frattempo lavare e tagliare a pezzettini le verdure e tagliare il tofu a cubetti.
In una padella versale l’olio Evo, unire il tofu e le verdurine e far cuocere per circa 10 min.
Una volta pronte anche le verdure ed il tofu versare nella padella la quinoa e saltare il tutto a fiamma viva per 1-2 min.

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