Ingredienti:
- 80g riso venere
- 150g gamberi
- 150g zucchine
- scalogno q.b
- 8ml olio Evo
- sale e pepe q.b
- 1/2bicchiere di vino bianco
- scorza di limone
- basilico
Procedimento:
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle. In una padella versare l’olio e far rosolare le zucchine insieme ad un pochino di scalogno se gradito. Aggiustare di sale e pepe. Pulire i gamberi e metterli da parte.
Cuocere il riso venere per circa 15-20 min. Nella padella con le zucchine, far saltare i gamberetti sfumando con del vino bianco.
Appena il riso sarà cotto scolarlo ed aggiungerlo nella padella con zucchine e gamberi. Saltare il tutto ed insaporire con della scorza di limone ed una fogliolina di basilico.