Ingredienti:
- 100g broccoli
- 50g spinaci
- 60g spaghetti
- 80g tartare di salmone
- 5g pinoli
- 6ml olio Evo
Procedimento:
Saltare i broccoli in padella con un filo d’olio e acqua. Dopo qualche minuto aggiungere gli spinaci e cuocere per una decina di minuti. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema, se serve aggiungere un mestolo d’acqua.
Tagliare il salmone a cubetti e tenerlo da parte.
Far bollire la pasta in acqua leggermente salata e scolarla un paio di minuti prima della fine della cottura. Tenere un pochino di acqua di cottura da parte. In una padella versare la crema di broccoli e spinaci, aggiungere gli spaghetti e un po’ di acqua di cottura e far saltare gli spaghetti per qualche minuto.
A fiamma spenta aggiungere un filo d’olio e mantecare bene.
Servire su un piatto aggiungendo la tartare di salmone a cubetti precedentemente tagliato, pinoli ed una grattata di pepe.