Spatzle alla zucca

pranzo

397
16
46
16

Apporto

397 kcal

Proteine

16 g
Grassi
16 g
Carboidrati
46 g

Ingredienti:

  • 200g di zucca cotta
  • 60g farina d’avena
  • Parmigiano q.b
  • noce moscata
  • rosmarino
  • salvia
  • sale
  • 6ml olio Evo

Procedimento:

Frullare la zucca con sale e noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in una ciotola e aggiungere la farina poco alla volta, continuando a mescolare, fino ad ottenere un panetto. Lavorare il panetto con le mani su un piano da lavoro. Dividere il panetto a strisce, tagliarle a pezzettini e dare la forma alla pasta con le mani.
Tagliare a pezzettini le erbe aromatiche e metterle in una padella con olio Evo.
In una pentola far bollire dell’acqua e salarla leggermente. Quando l’acqua bolle versare la pasta. Quando viene a galla, la pasta è cotta.
Trasferire la pasta nella padella con le erbe aromatiche. Aggiungere il parmigiano e dopo averla fatta saltare per un minuti, impiattare.

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