Barretta con uvetta e frutta secca

Procedimento:

Per prima cosa tostare le mandorle disponendole su una leccarda foderata con carta da forno e riposte nel forno preriscaldato a 190°C per circa una decina di minuti. Una volta pronte, lasciarle raffreddare per 5/6 min e poi trasferirle in un mixer e frullarle.
Dovrebbe risultare un composto cromoso secca (se così non fosse è possibile aggiungere un filo di olio di semi). Versare il composto in una ciotola ed aggiungere i fiocchi d’avena, unire anche l’uvetta, gli anacardi e lo sciroppo d’acero. Mescolare il tutto con una spatola.
Aromatizzare con un pochino di noce moscate e cannella e mescolare di nuovo il composto.
Foderare una leccarda con carta da forno e versare il composto all’interno. Con l’aiuto di una spatola, pressare e livellare la superficie in modo che abbia uno spessore di circa 1cm.
Coprire con della pellicola e riporre in frigo per almeno 2 ore.
Quando si sarà compattato a sufficienza, capovolgere la leccarda su un tagliere ed eliminare il foglio di carta da forno delicatamente.
Dividere il blocco a metà nel senso della lunghezza con un coltello e da ogni metà ricavare 5 rettangoli.