Składniki:
- 150g świeżych lub mrożonych krewetek typu Vanmei
- 1 ząbek czosnku (5g)
- ½ małej papryczki chilli (10g)
- 30 ml białego wina
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek (15g)
- garść posiekanej natki pietruszki (20g)
- sól, świeżo zmielony pieprz (mniej więcej po 1g)
Przygotowanie:
Świeże krewetki przepłukać pod bieżącą wodą, mrożone zaś włożyć do miski, wlać letnią wodę i pozostawić do rozmrożenia. Następnie osuszyć na ręczniku papierowym. Papryczkę i czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek i papryczkę i chwilę smażyć. Dorzucić krewetki i smażyć kilka minut. Można dolać trochę wody by nie przywierały do patelni. Wlać wino, zwiększyć nieco ogień i poczekać, aż jego ilość się zredukuje do 1-2 łyżek. Doprawić krewetki solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień i smażyć kolejne kilka minut, aż krewetki będą gotowe. Przed podaniem posypać je posiekaną natką pietruszki.