Składniki:
- 1 spora garść szpinaku (40g)
- 60g sera halloumi
- 6 sztuk zielonych szparagów (180g)
- 4 truskawki (35g)
- dressing miodowy: 1 łyżka oliwy z oliwek (10g), 2 łyżki soku z cytryny (12g), ½ łyżeczki miodu (6g), ewentualnie 1-2 łyżki wody
- 1 płaska łyżka pestek słonecznika (8g)
- pieprz cytrynowy (1g)
Przygotowanie:
Szpinak, szparagi i truskawki wymyć, a następnie osuszyć na ręczniku papierowym. Szparagom odłamać zdrewniałe końce. Ułożyć na blasze piekarnika wysłanej papierem i podpiec w piekarniku około 15 minut w temperaturze około 170 stopni. Gdy będą gotowe i nieco ostygną pokroić je na mniejsze kawałki. Składniki dressingu wymieszać. Ser halloumi pokroić w plastry a następnie zrumienić na patelni grillowej. Pestki podprażyć na suchej patelni. Truskawki również pokroić w plasterki. W misce ułożyć szpinak. Następnie dodać kawałki sera, szparagów oraz plasterki truskawek. Oprószyć pieprzem. Posypać po wierzchu pestkami i polać dressingiem.