Składniki:
- 2 garście roszponki lub rukoli (40g)
- 100g dyni Hokkaido
- 25g twarogowego sera koziego
- 2 łyżki owoców granata (28g)
- 5 oliwek zielonych lub czarnych (16g)
- dressing cytrynowy: łyżka oliwy z oliwek (10g), 2 łyżki soku z cytryny (15g), 1/3 łyżeczki startej skórki cytryny (1g), ½ łyżeczki miody (6g), świeżo zmielony pieprz, sól
Przygotowanie:
iekarnik nagrzać do 180 stopni. Sałatę opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym. Dynię pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć na blasze piekarnika wysłanej papierem do pieczenia, skropić delikatnie oliwą i piec około 15-20 minut. W słoiczku wymieszać składniki dressingu. W misce ułożyć sałatę i kawałki dyni. Dodać owoce granatu i oliwki. Posypać pokruszonym serem. Po wierzchu polać dressingiem i oprószyć solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.