Składniki:
- filet z łososia atlantyckiego (150g)
- mały kawałek białej części pora (50g)
- mała garść pomidorków cherry (150g)
- 1 ząbek czosnku (5g)
- 2 łyżki posiekanego koperku (8g)
- oliwa z oliwek (8g)
- 1 łyżeczka musztardy miodowej (6g)
- 2 łyżki soku z cytryny (12g)
- 1 łyżeczka czarnuszki (5g)
- 20g kaszy gryczanej na sucho
- sól, pieprz cytrynowy (po około 1g)
Przygotowanie:
Kaszę ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie. Piekarnik nagrzać do około 180 stopni. Rybę natrzeć solą, pieprzem, musztardą, sokiem z cytryny i odrobiną oliwy. Odstawić na noc by smaki się przegryzły. Warzywa wymyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Pora i pomidora pokroić w plasterki, czosnek posiekać. W naczyniu żaroodpornym ułożyć plasterki pora. Na nim ułożyć kawałek ryby, plastry czosnku i pomidora. Po wierzchu posypać posiekanym koperkiem, oprószyć solą i pieprzem. Skropić delikatnie oliwą. Zapiekać około 20 minut. Rybę podawać z pieczonymi warzywami i ugotowaną kaszą.