Składniki:
- 50g makaronu ryżowego na sucho
- mała garść groszku cukrowego (40g)
- ½ małej cebuli czerwonej (35g)
- 1/3 małej marchewki (20g)
- 20g orzeszków ziemnych niesolonych
- 1 łyżka kiełek fasoli mung (15g)
- ½ łyżeczki sezamu (3g)
- ½ łyżki oliwy z oliwek (15g)
- łyżeczka słodkiego sosu chilli (5g)
- łyżka sosu sojowego (10g)
- po szczypcie soli, pieprzu cytrynowego, imbiru, słodkiej i ostrej papryki (mniej więcej po 1g)
- ćwiartka cytryny lub limonki (15g)
Przygotowanie:
Groszek umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Obciąć końcówki. Marchewkę obrać, a następnie zetrzeć na tarce o grubszych oczkach. Orzeszki podprażyć chwilę na suchej patelnie. Makaron przygotować według zaleceń na opakowaniu. Cebulę drobno posiekać. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę. Zrumienić na niej cebulę. Po chwili dodać groszek cukrowy. Smażyć około 5 minut i dodać marchewkę. Zmniejszyć ogień, dodać sos sojowy i sos chilli. Wymieszać i doprawić solą, pieprzem oraz pozostałymi ziołami. Na koniec dodać przygotowany wcześniej makaron. Wszystko dokładnie wymieszać. Posypać po wierzchu orzeszkami, sezamem i kiełkami mung. Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.