Składniki:
- 250g świeżych muli
- 200g krojonych pomidorów bez skóry z puszki bądź słoika
- 30 ml białego, wytrawnego wina
- ząbek czosnku (5g)
- szalotka (60g)
- łyżka oliwy z oliwek (10g)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (12g)
- świeżo zmielony pieprz i sól do smaku
- 50g bagietki, najlepiej razowej
Przygotowanie:
Bagietkę pokroić na mniejsze kromki. Mule oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć na ręczniku papierowym. Szalotkę i czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę. Zrumienić na niej chwilę cebulę wraz z czosnkiem. Wlać wino i poczekać, aż jego ilość zredukuje się do 2 łyżek a moc wyparuje. Dodać pomidory. Przyprawić solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi ziołami. Dorzucić mule. Całość dusić pod przykryciem około 7 minut, w między czasie ruszając patelnią by zawartość się nie przypaliła a małże poddusiły równomiernie. Patelnię zestawić z ognia, posypać po wierzchu natką pietruszki. Otwarte małże zjadać w towarzystwie bagietki.