Składniki:
- 200g bobu
- 30g komosy ryżowej na sucho
- spora garść roszponki (30g)
- 1 duży pomidor malinowy lub śliwkowy (170g)
- 1 większe jajko (60g)
- ¼ czerwonej cebuli (35g)
- 1 łyżeczka czarnuszki (5g)
- po szczypcie soli, pieprzu, majeranku (mniej więcej po 1g)
- sos musztardowy: 12g oliwy z oliwek, 1 łyżeczka musztardy (10g), ½ łyżeczki miodu naturalnego (6g), 2 łyżki soku z limonki (12g), szczypta soli i pieprzu cytrynowego (po około 1g)
Przygotowanie:
Jajko ugotować na twardo i pokroić na mniejsze kawałki. Bób opłukać wodą, a następnie ugotować w lekko osolonej wodzie. Gdy będzie gotowy obrać ze skórki. Komosę również ugotować w wodzie. Roszponkę i pomidora umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Pomidora pokroić w kostkę lub ósemki. Cebulę drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Składniki sosu dokładnie wymieszać. W misce układać warstwami obok siebie: ugotowany bób posypany czosnkiem, ugotowaną komosę, roszponkę, pokrojone pomidory i cebulę, kawałki jajka. Całość oprószyć solą, pieprzem i majerankiem i polać sosem musztardowym. Po wierzchu posypać czarnuszką.