Składniki:
- 120g polędwiczki wieprzowej surowej
- 80 ml śmietanki 18%
- 35g cebuli
- 2-3 suszone pomidory (15g)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (12g)
- 2g mąki ziemniaczanej
- 8g oliwy z oliwek
- 2 ziemniaki średniej wielkości (120g)
- 2 małe ogórki kiszone (100g)
- po szczypcie tymianku, rozmarynu, oregano, cząbru, soli i pieprzu cytrynowego
Przygotowanie:
Mięso pokroić w cieńsze plastry lub w mniejsze kawałki. Oprószyć solą, pieprzem i ziołami. Obtoczyć w mące i pozostawić na kilkanaście minut. W między czasie obrać ziemniaki i ugotować w lekko osolonej wodzie. Cebulę drobno posiekać, zaś pomidory suszone pokroić w paski. Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć na niej cebulę. Gdy się lekko zrumieni, dodać mięso i chwilę smażyć na większym ogniu, a po 1-2 minutach zmniejszyć ogień. Dolać 1/3 szklanki wody i dusić dalej. Gdy woda odparuje wlać na patelnię śmietankę i dodać pokrojone pomidory. Dusić dalej, aż mięso będzie gotowe a sos nieco zgęstnieje. Doprawić do smaku ziołami. Posypać posiekaną natką pietruszki. Polędwiczki podawać w towarzystwie ugotowanych ziemniaków i ogórków kiszonych.