Składniki:
- 60g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (15g)
- ½ ząbka czosnku (3g)
- ½ małej cukinii (150g)
- 50ml płynnej śmietanki 12%
- 10g rozdrobnionych orzechów włoskich
- 2 łyżki tartego parmezanu (16g)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5g)
- szczypta soli i świeżo zmielony pieprz (mniej więcej po 1g)
Przygotowanie:
Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Cukinię wymyć (nie obierać) i osuszyć na ręczniku papierowym. Zetrzeć na tarce o grubszych oczkach. Czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać czosnek i cukinię. Smażyć kilka minut, aż cukinia się lekko zrumieni. Dodać rozdrobnione orzechy oraz śmietankę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć jeszcze kilka minut na mniejszym ogniu. Następnie dodać ugotowany wcześniej makaron i posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać. Przed podaniem, danie posypać po wierzchu tartym parmezanem.