Wegańska micha

obiady

501
11
67
24

ENERGIA

501 kcal

BIAŁKO

11 g
TŁUSZCZE
24 g
WĘGLOWODANY
67 g

Składniki:

  • ½ średniej wielkości batata (120g)
  • 3 łyżki ciecierzycy ze słoika (60g)
  • ¼ awokado (45g)
  • 2 łyżki posiekanej kolendry (12g)
  • 1 duży pomidor malinowy lub śliwkowy (170g)
  • ¼ czerwonej cebuli (35g)
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5g)
  • po szczypcie rozmarynu, słodkiej i ostrej papryki, imbiru (mniej więcej po 1g)
  • sos sezamowy: 1 płaska łyżka sosu tahini (12g), 80g jogurtu naturalnego kokosowego, ½ małego ząbka czosnku (3g), 2 łyżki soku z limonki (12g), ½ małej papryczki chilli (10g)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do około 180 stopni. Składniki sosu sezamowego wymieszać. Batata obrać ze skóry, umyć i pokroić w kostkę. Ułożyć na blasze piekarnika wysłanej papierem do pieczenia. Oprószyć rozmarynek, papryką i imbirem. Zapiekać około 15 minut. Kilka minut przed końcem dodać osączoną ciecierzycę i piec kolejne 5 minut. W między czasie pokroić w plastry awokado, skropić delikatnie sokiem z limonki. Pomidora również pokroić w ósemki. W dużej misce ułożyć upieczone bataty z cieciorką. Obok położyć plastry awokado posypane posiekaną kolendrą. Na końcu ułożyć kawałki pomidora z plastrami czerwonej cebuli. Całość podawać z sosem sezamowym.

Zaloguj się