Składniki:
- ½ awokado (70g)
- 1 małe jajko (50g)
- spora garść kiełek, np. słonecznika lub lucerny (20g)
- 70g pomidorków cherry
- 10g oliwek czarnych lub zielonych
- 3g oliwy z oliwek
- 2g czarnuszki
- po szczypcie pieprzu cytrynowego i soli
Przygotowanie:
Oliwki pokroić w plasterki, zaś pomidorki przekroić na pół. Awokado obrać ze skóry, wyjąć pestkę. Delikatnie wydrążyć jeszcze środek. Skropić delikatnie oliwą, oprószyć solą i ułożyć plasterki oliwek. Wbić jajko. Oprószyć pieprzem. Włożyć do nagrzanego do około 200 stopni piekarnika i piec około 10 minut. Po wyjęciu awokado zapiekane z jajkiem podawać posypane kiełkami, przekrojonymi pomidorkami i czarnuszką.