Składniki:
- 2 większe jaja (120g)
- spora garść szpinaku (30g)
- 5-6 pomidorków cherry (100g)
- ¼ papryki żółtej (60g)
- łyżka oleju lnianego (10g)
- łyżka soku z cytryny (6g)
- łyżeczka czarnuszki (5g)
- sól, pieprz cytrynowy (średnio około po 0,5g wychodzi)
- kromka chleba żytniego razowego lub orkiszowego pełnoziarnistego (35g)
Przygotowanie:
Do garnka nalać wody, około ¾ objętości, doprowadzić do wrzenia. Jajka pojedynczo wybić do szklanki lub filiżanki. Zmniejszyć ogień i łyżką mieszając energicznie stworzyć wir. W sam jego środek ostrożnie wlać jajko. Gotować około 4 minut, aż białko się zetnie a żółtko zostanie płynne. Przygotować sałatkę. Warzywa umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Pomidorki przekroić na pół, zaś paprykę pokroić w kostkę. W misce rozłożyć szpinak, ułożyć pozostałe warzywa, oprószyć solą i pieprzem. Skropić po wierzchu olejem i sokiem z cytryny oraz posypać czarnuszką. Gotowe jajka podawać z towarzystwie sałatki i kromki chleba.