Składniki:
- ¼ papryki (60g)
- 400g pomidorów krojonych bez skóry w puszce
- ½ średniej cebuli (35g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek (10g)
- 15g sera koziego
- sól, pieprz cytrynowy, po szczypcie lubczyku, słodkiej i ostrej papryki, oregano
- łyżeczka czarnuszki (5g)
Przygotowanie:
Cebulę posiekać. Natkę pietruszki opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć na ręczniku papierowym. Paprykę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej posiekaną cebulę. Gdy się lekko zrumieni dodać pomidory z puszki. Doprawić solą i pieprzem. Dusić kilka minut, aż sok z pomidorów się nieco zredukuje i zagęści. Dodać pokrojoną paprykę. Dusić kolejne 3-5 minut. Zrobić wgłębienia i wbić w wolne miejsca jajka. Przykryć patelnię pokrywką i dusić chwilę, aż białka się zetną. Chwilę przed końcem doprawić danie ziołami do smaku oraz posypać serem kozim. Gotową szakszukę podawać z posiekaną natką pietruszki, posypaną czarnuszką.