Składniki:
- 2 cienkie kromki chleba żytniego razowego lub orkiszowego pełnoziarnistego (60g)
- 30g hummusu
- 2 małe jajka kurze (100g)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5g)
- 1 garść świeżego szpinaku (25g)
- 70g pomidora
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Pieczywo podpiec w tosterze. Pomidora umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej jajka. Doprawić je solą i pieprzem. Tosty posmarować hummusem. Na tostach ułożyć odpowiednio garść szpinaku, jajka oraz plastry pomidora. Wierzch oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.