Ciasteczka orkiszowe (40 sztuk z danej porcji)
Składniki:
- 2 szklanki płatków owsianych górskich (220g)
- 230g mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki cynamonu (3g)
- 2 jajka (120g)
- 3 łyżki siemienia lnianego (30g)
- 3 łyżki pestek słonecznika (30g)
- 1 szklanka suszonych owoców (40g suszonej moreli, 28g suszonej śliwki, 40g suszonej żurawiny)
- 1 kostka masła (200g)
- 3 łyżki ksylitolu (30g)
- + na porcję dodatkowo 80g jogurtu naturalnego
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do około 180 stopni. Jajka roztrzepać, dodać suszone owoce. Mąkę przesiać. Masło utrzeć z ksylitolem na puszystą masę. Dodać do niego owoce wymieszane z jajkami, siemię i pestki. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać mąkę, sodę, cynamon i płatki. Ponownie dokładnie wymieszać. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wykładać małe porcje ciasta formując ciasteczka (należy pamiętać o zachowaniu kilkucentymetrowych odstępów by w trakcie pieczenia ciasteczka się nie posklejały). Piec w nagrzanym do 175-180 stopni piekarniku, około 15 minut.