Jajka po wiedeńsku z sałatką

Jajka po wiedeńsku z sałatką

Składniki:

  • 2 większe jaja (120g)
  • spora garść szpinaku (30g)
  • 5-6 pomidorków cherry (100g)
  • ¼ papryki żółtej (60g)
  • łyżka oleju lnianego (10g)
  • łyżka soku z cytryny (6g)
  • łyżeczka czarnuszki (5g)
  • sól, pieprz cytrynowy (średnio około po 0,5g wychodzi)
  • kromka chleba żytniego razowego lub orkiszowego pełnoziarnistego (35g)

Przygotowanie:

Do garnka nalać wody, około ¾ objętości, doprowadzić do wrzenia. Jajka pojedynczo wybić do szklanki lub filiżanki. Zmniejszyć ogień i łyżką mieszając energicznie stworzyć wir. W sam jego środek ostrożnie wlać jajko. Gotować około 4 minut, aż białko się zetnie a żółtko zostanie płynne. Przygotować sałatkę. Warzywa umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Pomidorki przekroić na pół, zaś paprykę pokroić w kostkę. W misce rozłożyć szpinak, ułożyć pozostałe warzywa, oprószyć solą i pieprzem. Skropić po wierzchu olejem i sokiem z cytryny oraz posypać czarnuszką. Gotowe jajka podawać z towarzystwie sałatki i kromki chleba.

Owsianka z tahini i owocami

Owsianka z tahini i owocami

Składniki:

  • 4 łyżki płatków owsianych górskich (40g)
  • 260 ml mleka migdałowego lub owsianego bez cukru
  • 165g świeżego ananasa
  • 16g jagód goji
  • 8g pasty tahini
  • 3 łyżki (60g) jogurtu naturalnego kokosowego bez cukru
  • łyżeczka (5g) siemienia lnianego

Przygotowanie:

Ananasa obrać ze skóry, wykroić środek i pokroić w kostkę. Płatki zagotować w rondelku na mleku roślinnym. Gdy będą gotowe przełożyć je do miski. Ułożyć kawałki ananasa i posypać jagodami goji. Następnie dołożyć jogurt kokosowy i pastę tahini. Po wierzchu posypać siemieniem lnianym.

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Składniki:

  • 40g świeżego szpinaku
  • 75g piersi z kurczaka
  • 140g świeżego ananasa
  • 5g suszonej żurawiny
  • 10g płatków migdałowych
  • po szczypcie lubczyku, cząbru, soli i papryki słodkiej
  • dressing: 8g oleju lnianego, 3 łyżki soku z pomarańczy, szczypta płatków chilli

Przygotowanie:

Szpinak umyć a następnie osuszyć na ręczniku papierowym. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni. Mięso pokroić na mniejsze kawałki i oprószyć ziołami. Ananasa obrać ze skóry, wyciąć środek i pokroić w kostkę. Następnie, razem z mięsem zgrillować lub podsmażyć na patelni. Składniki dressingu dokładnie wymieszać w miseczce. W misce ułożyć świeży szpinak, na nim zaś ananasa i mięso. Posypać po wierzchu suszoną żurawiną i płatkami migdałów oraz polać dressingiem.

Pasta kanapkowa z łososiem

Pasta kanapkowa z łososiem

Składniki:

  • 50g łososia wędzonego na zimno
  • 75g serka wiejskiego
  • 20g gęstego jogurtu naturalnego
  • 70g ogórka gruntowego lub wężowego
  • 2 łyżki (8g) posiekanego koperku
  • po szczypcie soli, świeżo zmielonego pieprzu i oregano
  • 10g pestek dyni
  • 2 kromki chleba żytniego razowego lub orkiszowego pełnoziarnistego (70g)

Przygotowanie:

Pestki dyni zrumienić na suchej patelni. Łososia drobno posiekać. Ogórka umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i obrać ze skórki. Następnie pokroić w kostkę. W miseczce wymieszać łososia razem z serkiem, jogurtem, posiekanym koperkiem i ogórkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano. Gotową pastą posmarować kromki chleba, posypując po wierzchu uprażonymi pestkami.

Komosanka z figami

Komosanka z figami

Składniki:

  • 20g komosy ryżowej na sucho
  • 150ml mleka roślinnego, np. migdałowego lub owsianego bez cukru
  • 1 figa (70g)
  • 2g sezamu

Przygotowanie:

Figę umyć, osuszyć na ręczniku i pokroić w „ósemki”. Komosę ryżową ugotować na mleku. Następnie przełożyć do miseczki. Na wierzchu ułożyć kawałki fig i posypać po wierzchu sezamem.